こしあん日記 ~写真と猫とサッカーと~

子供たちの記録用にはじめたが、思春期になり写真を撮らせてもらえなくなる。写真と愛猫とサッカーが中心のブログです。

とんかつと椎茸のしょうが焼き弁当

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ずっとヨメと自分のお弁当を作っているので、せっかくなのでレシピとあわせて載せてみよう。

■前日の下準備

とんかつ

  • しょうが焼き用豚肉2枚
  • 大葉1枚
  • チーズひとつまみ
  • 塩コショウ適量
  • 小麦粉
  • パン粉
  • たまご

しょうが焼き用豚肉に大葉(半分にカット)をのせ、チーズをのせ、豚肉ではさむ。
塩コショウ(お弁当なので多め)にし、小麦粉、ときたまご、パン粉の順につける。

椎茸のしょうが焼き

  • 椎茸2本
  • たまねぎ半分
  • チャーシュー適量
  • ごま
  • ☆醤油
  • ☆料理酒
  • ☆しょうが
  • ☆砂糖

椎茸をスライス、たまねぎもスライス、チャーシューもスライスし全部ボウルに入れてかき混ぜる。
☆の調味料を混ぜておく。分量は適量だがおおよそ醤油大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1、しょうが(チューブ)小指第一関節程度。
ボウルにいれよく混ぜる。

トマトのベーコン巻き

トマトにベーコンを巻き、楊枝でとめておく

■当日の調理

基本的にいっぱい調理道具を出すのが嫌いなので、小さいフライパン1枚で仕上げます。
以下は調理した順。

トマトのベーコン巻き

サラダ油を少量ひき、ほんのり焦げ色がつくまで炒めるだけ。

椎茸のしょうが焼き

サラダ油(大さじ1程度)ひき、前日準備した材料を炒める。
たまねぎの水分がなくなるまでしっかり炒め、ごまと刻みねぎを加えて完成

ここで一度フライパンを洗う

梅しそ風たまご焼き

  • たまご2つ
  • 醤油少々
  • ゆかり(ふりかけ)少々
  • 刻みねぎ
  • 塩少々

材料をすべて混ぜ、フライパンでたまご焼き

とんかつ

フライパンに多めのサラダ油をひき、前日準備したカツを入れる。
中火から弱火の間にし、両面がほんのり狐色になるまで焼き上げる。
ウスターソースを適量かける。

カツとたまご焼きは適量にカットして、お弁当箱に詰めて完成!